柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究

《蚕业科学》 郝光[1];曹兰娟[1];姜义仁[1];秦利[1]
摘要:
利用柞蚕蛹壳制取的壳聚糖是柞蚕副产物综合利用的高附加值产品。采用不同浓度的柞蚕蛹壳聚糖涂膜,研究壳聚糖对草莓的保鲜作用。结果表明,以质量分数为1.5%的壳聚糖涂膜的草莓,其可溶性糖含量维生素C含量和丙二醛含量与新鲜草莓最接近,保鲜效果明显,在常温下可贮藏4 d以上。
柞蚕蛹 , 壳聚糖 , 保鲜 , 草莓
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