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学术文献
柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究
柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究
来源:
《蚕业科学》
作者:
郝光[1];曹兰娟[1];姜义仁[1];秦利[1]
摘要:
利用
柞蚕蛹
壳制取的
壳聚糖
是柞蚕副产物综合利用的高附加值产品。采用不同浓度的
柞蚕蛹
壳
壳聚糖
涂膜,研究
壳聚糖
对草莓的保鲜作用。结果表明,以质量分数为1.5%的
壳聚糖
涂膜的草莓,其可溶性糖
含量
、
维生素C
含量
和丙二醛
含量
与新鲜草莓最接近,保鲜效果明显,在常温下可贮藏4 d以上。
关键词:
柞蚕蛹 , 壳聚糖 , 保鲜 , 草莓
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