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学术文献
枇杷核黄酮类物质微波法提取及对羟自由基清除作用研究
枇杷核黄酮类物质微波法提取及对羟自由基清除作用研究
来源:
《食品科学》
作者:
焦士蓉[1,2];王玲[3]
摘要:
本文对微波法提取
枇杷
核中黄酮类物质进行了研究,通过单因素及L9(3^4)正交试验,得到最佳工艺条件:m(
乙醇
溶液
)/m(
枇杷
核)=15,提取功率为296W,时间120s提取3次,50%的
乙醇
溶液
。按此最佳方法总黄酮提取率为1.41%。微波法与传统溶剂提取法比较,具有提取时间短、提取率高等优点。同时研究了该
提取物
对羟自由基清除作用,黄酮类物质对羟自由基的清除作用呈线性相关,相关系数R^2为0.9865。
关键词:
枇杷核 , 微波提取 , 黄酮类化合物 , 羟自由基 , 清除
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