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学术文献
决明子水溶性多糖的抗氧化作用
决明子水溶性多糖的抗氧化作用
来源:
《食品科学》
作者:
刘娟[1];邓泽元[1];于化泓[1]
摘要:
目的:研究
决明子
水溶性
多糖
的体外
抗氧化
能力.方法:采用从
决明子
中提取的已纯化的水溶性
多糖
(C1A),通过抵抗H2O2诱导
红细胞
氧化溶血和抵抗诱导血清过氧化产物丙二醛(MDA)的产生来评价
决明子
多糖
的体外
抗氧化
能力.结果:C1A对H2O2诱导引起的
红细胞
溶血有较明显的抑制作用,
多糖
浓度达40.00%时抑制率可达45.31%;C1A并能有效地抑制血清过氧化物丙二醛(MDA)的产生,
多糖
浓度达15.80%时抑制率可达50.00%.结论:
决明子
水溶性
多糖
具有较明显的体外
抗氧化
能力.
关键词:
决明子 , 多糖 , 抗氧化
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