出口狍子肉与黄羊肉牛肉与马肉鸡雏肉与麻雀肉快速鉴别研究

来源: 《肉品卫生》作者: 孙敬武;张大婵

摘要:

将检验所用的肉样经碱、酸处理，利用肉品中淀粉与碘液反应现象的不同，可和简便、快速、准确地鉴别出题目中三组六种不同的肉品。

关键词: 鉴别 , 狍子肉 , 黄羊肉 , 牛肉 , 马肉 , 麻雀肉 , 鸡雏肉

相关文献

应用免疫学方法鉴别狍子肉和黄羊肉的研究
野禽野味在外贸出口中数量越来越大,就饱子肉一项仅我省去年出口达500多吨,出口国家也越来越多,如奥地利、荷兰、德国等国家。由于价格等原因,不法商人常以黄羊肉冒充狍子肉出售,引起不少贸易争端和国外索赔事件,严重影响了我国的外贸信誉,削弱...
来源: 《检验检疫学刊》