蛤蜊中牛磺酸提取的工艺条件研究

《食品科技》 李和生[1];王鸿飞[1];陈檬[1];施家威[1];卢振华[1]
摘要:
以蛤蜊为原料,通过正交试验研究自溶破壁水提取的条件,使牛磺酸溶出.结果表明,蛤蜊的最适水提取条件是温度45℃、pH5.5、时间24h.提取液用离子交换树脂法去除溶液中的杂质,纯化溶液中的牛磺酸,将洗脱液经过浓缩后用乙醇在低温下进行结晶,最后干燥得到成品,牛磺酸得率为0.49%.
牛磺酸 , 蛤蜊 , 提取
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