猪肚菇水溶性多糖提取工艺的研究

来源: 《食品科学》作者: 唐青[1];郁建平[1]

摘要:

探讨了以猪肚菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件,实验结果表明,温度90℃、浸提时间4h、料液比1：30、次数三次为提取猪肚菇多糖的最佳工艺条件,在此条件下产率达13.2%。

关键词: 猪肚菇 , 提取工艺 , 多糖

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来源: 《食品科学》