摘要:
苦茶是一种特殊的茶组植物，它以1，3，7，9-四甲基尿酸为主要的嘌呤生物碱。本文采用高效液相色谱-二极管阵列检测／质谱联用（HPLC-DAD／MS）的方法对苦茶水提液中的茶多酚和嘌呤生物碱进行了定性分析，检测到3种嘌呤生物碱、7种儿茶素类化合物和2种非儿茶素类茶多酚（没食子酰奎宁酸酯和咖啡酰奎宁酸酯）。同时与传统绿茶在儿茶素类化合物的组成和含量上进行了比较，结果显示，苦茶中总儿茶素含量（13．82％）远高于传统绿茶（7．37％），但各儿茶素类化合物的相对组成比在两种茶中极其相近，均以酯型儿茶素为主。
