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学术文献
吕宋荚蒾果红色素的提取、纯化及其性质分析
吕宋荚蒾果红色素的提取、纯化及其性质分析
来源:
《福建师范大学学报:自然科学版》
作者:
陈炳华 [1];陈前火 [2];刘剑秋 [1];郑梅蓉 [1];翁友凡 [1]
摘要:
分析探讨了吕宋荚蒾果红
色素
的提取条件、花
色素
苷
含量
及其理化性质.结果表明,吕宋荚蒾果红
色素
的最适提取剂为酸性
乙醇
.100 g鲜果中花
色素
苷
含量
为33.65 mg.该
色素
属水溶性花
色素
苷类,适于用作
天然
食用色素
.所得
色素
浸膏
经纸上色谱分离和纯化后得到该
色素
的苷元,通过纸上色谱比较、UV和IR光谱分析,初步推导其结构可能为芍药
色素
.
关键词:
红色素 , 上色 , 天然食用色素 , 花色素苷 , 提取条件 , 鲜果 , 纯化 , 含量 , 苷类 , 浸膏
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