吕宋荚蒾果红色素的提取、纯化及其性质分析

《福建师范大学学报:自然科学版》 陈炳华 [1];陈前火 [2];刘剑秋 [1];郑梅蓉 [1];翁友凡 [1]
摘要:
分析探讨了吕宋荚蒾果红色素的提取条件、花色素含量及其理化性质.结果表明,吕宋荚蒾果红色素的最适提取剂为酸性乙醇.100 g鲜果中花色素含量为33.65 mg.该色素属水溶性花色素苷类,适于用作天然食用色素.所得色素浸膏经纸上色谱分离和纯化后得到该色素的苷元,通过纸上色谱比较、UV和IR光谱分析,初步推导其结构可能为芍药色素.
红色素 , 上色 , 天然食用色素 , 花色素苷 , 提取条件 , 鲜果 , 纯化 , 含量 , 苷类 , 浸膏
下载全文

相关文献