添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响

《食品与发酵工业》 杨连生[1];罗志刚[1];扶雄[1]
摘要:
有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响.
脂肪酶 , 肌醇烟酸酯 , 合成 , 酶催化合成 , 酸酯 , 肌醇 , 添加剂 , 表面活性剂 , 金属离子 , 酯化反应
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