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学术文献
那他霉素的特性及其在食品中的应用
那他霉素的特性及其在食品中的应用
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
王贵芳[1];赵少华[1]
摘要:
本文介绍了那他霉素的理化特性、抗微
生物
特性和作用机理;详述了那他霉素在于酪、肉制品、
果汁
中的应用及研究状况,并就各国的法规状况进行了对比。最后概述了那他霉素的毒理学和分析方法。
关键词:
那他霉素 , 特性 , 应用 , 食品 , 法规 , 毒理学 , 分析方法
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