摘要:
食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国已将"食品安全关键技术"列为"十五"重大科技专项,以提高食品质量,保障人民身体健康.乙胺嘧啶是一种广谱抗菌兽药,在水产养殖业上有着广泛的应用.适量使用对提高水产品的品质,增强水产动物的抗病能力有重要作用,但是乙胺嘧啶在水产品体内具有高度的蓄积性,超出一定范围,人食用后,对中枢神经系统有直接的毒性作用.因此,开展水产品中乙胺嘧啶残留量的监测,研究水产品中乙胺嘧啶残留量的测定方法,非常必要.作者应用高效液相色谱法(HPLC)法检测水产品中乙胺嘧啶的残留量,并对其线性范围、检出限、精密度、准确度、分离条件等实验进行研究,提出反相高效液相色谱法测定水产品中乙胺嘧啶的残留量.本法简单、快速、具有良好的重现性及回收率,应用于实际样品测定,结果满意.
