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学术文献
低浓度香草醛-盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素含量的研究
低浓度香草醛-盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素含量的研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
李春阳[1];许时婴[1];王璋[1]
摘要:
对低浓度香草醛-
盐酸
法测定
葡萄籽
和
葡萄
梗中
原花青素
含量
进行了研究,并对改良前后的方法进行了比较.结果表明,改良后的香草醛-
盐酸
法显色稳定性有很大提高,测定
葡萄籽
、梗
原花青素
含量
准确性、重现性好.此方法简便、快速、易行,适合
原花青素
提取工艺的定性、定量研究,便于工业化生产中对
原花青素
产品质量的监控.本法采用的
盐酸
浓度为4%,香草醛浓度为0.5%,显色时间为30min,显色温度为30±1℃.
关键词:
葡萄籽 , 原花青素 , 香草醛-盐酸法 , 含量测定
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