摘要:
以羧甲基纤维素和藕粉为基材,辅以添加甘油、茶多酚、蜂蜡制备可食复合膜,通过单因素和正交分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的最佳配方：羧甲基纤维素与藕粉的质量比为2/0.3,甘油的添加量0.05%,茶多酚添加量为0.04%,蜂蜡的添加量为0.08%。以氯化钙对复合膜进行交联改性,当氯化钙浓度1%、交联时间8min,制备的交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜抗水性能显著提高。以FTIR测定膜的红外光谱,以扫描电镜观察了膜表面和界面层的形态,以TG作膜的热重分析。研究结果表明,羧甲基纤维素经共混复合、氯化钙交联改性,有利于提高膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,该交联羧甲基纤维素/藕粉复合膜可替代传统塑料薄膜,是一种价格适中又具有营养价值的可食性内包装材料。
