每日一膳 | 一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
秋月荷塘（菱角烩杂蔬）
材料：
菱角8个，脆藕1节，青、红菜椒各1/4个，鲜淮山、荷兰豆、黑木耳各适量，生姜、大蒜、白砂糖、食盐少许。
做法：
（1）黑木耳浸泡；菱角去壳；莲藕、鲜淮山去皮切薄片；青红椒切块；荷兰豆摘去两旁的细丝备用。
（2）热油起锅，爆香生姜、大蒜，依次加入菱角、木耳、莲藕、鲜淮山翻炒，加少许清水，盖上锅盖焖一会后，再入荷兰豆、青、红菜椒炒熟，加白砂糖、食盐调味即可。
专家点评：
萧索深秋，最易让人忧伤。秋月池塘中，荷莲虽不复夏日盛景，但它们早已将能量转移到了种子与根茎里，成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑。
小贴士：山药、莲藕切好，用盐水、白醋浸泡备用，既不易氧化也可保口感爽脆。
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