【推荐】夏天别只知道吃瓜！还要吃水中四宝，排毒祛湿、降三高…

　　提到夏季养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角，它们岁默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。

水中第一宝

茭白：排毒

　　茭白有清热生津、利尿除湿的功效，非常适合吃茭白，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠ai极为有效。

　　茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。

　　推荐吃法【肉炒茭白】

　　食材：茭白、肉、青椒、大蒜、盐

　　做法：

　　1.茭白洗净切丝备用;肉切丝备用;

　　2.先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。

水中第二宝

莲藕：降脂降糖

　　藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

　　莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

　　古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

　　推荐吃法【莲藕排骨汤】

　　食材：排骨500克、莲藕2~3 节

　　做法：

　　1.莲藕切成块，排骨用水焯过，全都放入砂锅，大火煮开，转小火;

　　2.煲煮大约1个小时后，加入调料即可。

【凉拌藕片】

　　食材：脆藕1节，香菜2根，蒜末1匙，香油、盐、味精、醋、糖、酱油、辣椒油各适量。

　　做法：藕切片，焯水后过凉水，滤干水分备用。去以上调料各适量拌匀，淋在藕片上即可。

水中第三宝

芡实：健脾祛湿

　　芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。

　　鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

　　祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。据说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。

　　推荐吃法【芡实银耳汤】

　　食材：芡实250克、银耳一小朵、莲子少量、枸杞少量、冰糖少量>

　　做法：将所有材料洗净，水开之后除枸杞外全部食材倒入，大约煮一个半小时即可，即将出锅放枸杞和冰糖即可。

　　【祛湿三宝粥】

　　食材：红豆、薏米、芡实各30克

　　做法：

　　1.红豆、薏米、芡实提前浸泡8小时;

　　2.把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花;

　　3.起锅前加入冰糖搅拌溶均匀即可。

水中第四宝

菱角：消暑解热

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

　　需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

　　推荐吃法【菱角粥】

　　食材：大米、菱角粉、红糖

　　做法：

　　大米 100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉 30~60 克，同煮熟;用适量红糖调味食用。

【菱角焖肉】

　　食材：菱角300克、猪肉100克、香菇6朵

　　做法：

　　1.菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒;

　　2.锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用;

　　3.炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。

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