初春护好脾胃全年少受罪 九种食物缓解胃部不适

重庆市璧山区中医院

编者按:俗话说“一年之计在于春”,春天是生发之时,阳气较为旺盛,会使肝气盛而损脾胃,在初春时节如何吃出好“滋胃”?


  蘸汁秋葵助消化


秋葵细细尖尖的,一头略弯,有点像翘起来的手指,也像弯弯的羊角,所以也叫羊角豆。


秋葵中含有一种黏性糖蛋白,是由其中丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,经常食用能帮助消化,起到「健胃整肠」,「保护胃肠」和「皮肤黏膜」的作用,胃炎胃溃疡等疾病有一定的食疗作用。


秋葵口感清新,分绿色和红色两种,红色口感稍差,黏液也少,一般挑选「10厘米之内纤小的绿色」秋葵为好。


「饮食推荐」:蘸汁秋葵。秋葵洗净后用沸水焯3~4分钟后捞出(可去除涩感),用蒜末、生抽、香油调成料汁蘸食即可。如果秋葵够鲜嫩,焯好后什么调料都不用,直接吃也不错。


 白扁豆粥健脾胃


中医认为,白扁豆性温味甘,入脾、胃经,具有健脾养胃的功效,适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用。


白扁豆还有一定的「防癌作用」,其中含有植物血细胞凝集素,能使癌细胞发生凝集反应,起到一定的预防癌症的食疗作用。


白扁豆不易煮烂,烹饪前最好先浸泡8~10小时;也可将其打成粉末,做粥时适当加入一些。


但体内气虚生寒,腹胀的人不宜多食。新鲜的扁豆在烹调前应将豆筋去除,这样更易煮烂,也易消化,另外,烹饪时一定要煮透,以免发生中毒。


「饮食推荐」:白扁豆粥。将莲子、桂圆、红枣浸泡后和泡好的白扁豆一起先用大火烧开后转小火煮半小时,然后加50克粳米再煮半小时即可。建议每次喝一小碗。


 凉拌豌豆芽惹人馋


初春吃豌豆芽很不错。豌豆芽不仅长相可人,各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗。


豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克,是绿豆芽的11倍,柠檬的3倍;而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍,钙含量也是绿豆芽的4倍多。


在北方干燥的春天,若能吃些富含维生素C和维生素A的豌豆芽,有助于对抗环境对皮肤的损伤,同时也可「增加钙的摄入」。


「饮食推荐」:凉拌着吃,或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。


 “一青二杵”补阳气


北京有句老话,春天要吃“一青二杵”,这“青”指的是小葱,而“杵”其实是个动作,就是蘸酱,也就是小葱蘸酱。南方很多地方,也喜欢在春天吃点儿小香葱。


从中医角度看,葱是“还阳”之物,春季是生发的季节,非常适合吃葱。


另外,葱含有挥发油,主要成分是葱蒜辣素,有很强的「杀菌作用」,能防感冒,还能促消化。


大葱性温,辛辣刺激,“劲儿”比较大,更适合冬季吃


小葱性甘、平,“劲儿”小,更适合春季吃。春天的葱是一年中营养最丰富的,也是最嫩、最香、最好吃的时候。


此时的葱,由于气候和土壤的关系,水灵灵的、绿叶多、辣劲小,吃起来甜甜的,生吃最好了,其中的维生素和矿物质能最好地被吸收。


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有助缓解肠胃不适的食物,肠胃不好的人可以常吃。


 香蕉


香蕉富含钾,这种矿物质对于呕吐或腹泻导致脱水的患者尤其重要。香蕉中的碳水化合物可以在进食不多的情况下补充体能」,而且其甜度合适,通常不会导致恶心。


米饭


与土豆和燕麦一样,米饭等淀粉类食物有助于保护胃黏膜」,不会在胃中停留很长时间,所以不会刺激胃酸加重不适感。


苹果酱


苹果酱容易消化,有助缓解腹泻」,并能提供一定的热量。


烤面包


烤面包不会引起胃酸反流,也不会在胃中停留时间过久,所以胃更舒服。不过,胃不舒服的时候,吃烤面包暂时别加黄油,以免加重不适。


肉汤


脂肪含量低的肉汤很容易消化,有益补充体液,缓解肠胃不适。高血压患者最好选择低盐肉汤。


薄脆饼干


薄脆饼干与米饭是同一类食物,很容易消化和缓解包括晨吐在内的胃部不适。薄脆饼干还可吸收部分胃酸。


甘菊茶


不含咖啡因(咖啡因会刺激胃酸分泌)的甘菊茶等草药茶也具有缓解胃部不适的作用。甘菊茶还可减少炎症。


专家提醒,胃不舒服最好远离薄荷茶,因为薄荷可导致食管下括约肌放松,更容易出现泛酸。


椰汁


椰汁中的天然糖分可提供热量,并含有钾等微量元素和维生素C,这些营养素都有助缓解胃部不适。


生姜


生姜是最常见的调味料之一,泡水或泡茶喝可以暖胃,缓解恶心等胃部不适。


「最后」,需要提醒的是,如果调整饮食后,肠胃不适的症状长时间还不见好转,要及时就医治疗,以免延误病情。