每日一膳|今日为您送上一盘香喷喷的美食!别贪嘴哈~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

膳食



今日推荐


花生焖猪尾巴



材料:

猪尾巴1条、花生300克,少许生姜、大蒜、八角,花生油、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。


做法:

(1)花生用清水浸泡2小时,洗净;猪尾巴洗净切段,焯水去浮沫,洗净备用。

(2)热油起锅,放入生姜、大蒜和八角爆香,再入猪尾巴翻炒数分钟。

(3)把所有食材放入砂锅内,加少许料酒、生抽、老抽和冰糖,再加入清水至没过所有食材。

(4)大火烧开,转小火焖1.5小时左右至花生熟透、猪尾巴变软(烹煮期间注意偶尔翻动食材以免粘锅),即可上桌食用。


专家点评:

这是一道香气十足的冬日经典菜肴。猪尾巴瘦肉较多,口感不会油腻。与半肥瘦的猪肉相比,脂肪含量更少。菜式中用了很多香料,不仅味香诱人,还有暖脾胃、暖身、行气血的功效。花生为种子类食物,很适合冬天进食,其不仅热量高,还为人体提供较平衡的脂肪酸。这个菜式适合大众秋冬食用。


小贴士:高脂血症人群需要控制进食量。

温馨提示


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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。


编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 

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