【连载】胡大一教授讲高血压患者日常饮食宜忌（一）

胡大一教授讲高血压患者日常饮食宜忌：

油条对高血压患者的危害

1.油条经过反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

2.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E。

3.油条中加入了明矾而使铝含量严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝容易被肠道吸收，并影响智力发育，可能导致老年性痴呆症。

方便面对高血压患者的危害

1.方便面是含钠高的食品，其主要来自于调味料和汤包，调味料富含食盐和酱料。一袋方便面中所携带的小袋调味料中盐含量为5.6克，比一个人一天所需要的食盐用量都高。

2.方便面经过油炸，营养价值下降，不含维生素A、维生素C，所含其他维生素极少，原本富含的B族维生素也被破坏了，吃得过多，还会导致脂肪摄入超标。