【饮食】蒜你狠！原来小小大蒜竟是全家保健“药”，这么多防病功效！

现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。

大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实，这种有机硫化物可以通过许多途径抑制肿瘤的发展，包括加速致癌物的解毒、细胞周期的停滞、诱导细胞凋亡和抑制血管生成等。

中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。

大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。

研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有助于调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。而葡萄糖耐量可强化胰岛β细胞的功能，促进胰岛素的分泌，达到降血糖的作用。

炎症可谓“万病之源”，多达90%的疾病与炎症有关，心脑血管疾病亦不例外。大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症，从而起到防病保健的作用。

在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。

大蒜中富含的大蒜素对某些真菌、病毒引起的瘊子，扁平疣具有一定的杀灭效果。

取大蒜1~2瓣，捣成糊状，敷在瘊子上，再用胶布贴好，每天换一次。2-3天瘊子周围的红肿便可消退，皮肤开始变色，一般一周瘊子就可自行脱落。

大蒜性味辛、温，有散寒温通之功。古文献记载，大蒜能“除风湿，破冷气”，现代药理研究也发现，大蒜对关节炎有抑制作用。但大蒜只是针对风寒湿气，而不适用于湿热类的关节炎。

“医生，我的牙一直都挺好，但现在一吃酸的、凉的就‘倒牙’。”这是在老年患者中最常听到的一句话，其实，“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症 ”。

对付“倒牙”，有一个最简便的办法，就是每天用生大蒜在牙齿表面的敏感 点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。

哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。蜂蜜能够润肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能够增强免疫力，这两种食物相配合，能够缓解哮喘的症状。