​【葆年堂中药百科】冬天到了，清肺化痰川贝母食谱快收藏！

 

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川贝母既是专有名词，也是贝母家族分类（按产地分为四大类：川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母，按品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类）中的种类名称，均有药用价值。今天，我们来看一看川贝母的药用价值有哪些。别名： 贝母、川贝

来源：本品为百合科植物川贝母Fritillaria cirrhosa D.Don、暗紫贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C.Hsia、甘肃贝母Fritillaria przewalskii Maxim. 或梭砂贝母Fritillaria delavayi Franch. 的干燥鳞茎。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。夏、秋二季或积雪融化时采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。

性味与归经： 苦、甘，微寒。归肺、心经。

功能主治： 清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。

注意： 不宜与乌头类药材同用。

摘录：《中国药典》

川贝母食疗川贝酿梨

组成：川贝母12克，雪梨6个，冬瓜条100克，糯米100克，冰糖100克，白矾3克。

制法：先将糯米蒸熟，冬瓜条切成黄豆大颗粒，川贝母研成粉末，白矾溶化成溶液。再将雪梨去皮，由蒂把处切下作盖，挖出梨核，浸没在白矾溶液内，以防变色。然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉后，放入碗内。再将糯米、冬瓜条粒、冰糖屑拌匀，再将川贝粉和入，分别装入雪梨中，盖好蒂把，放入碗内，上蒸笼蒸约60分钟左右，至梨扒烂即成。另在锅内加清水300克，置武火烧沸后，放入冰糖，溶化收浓汁，待梨出蒸笼时，逐个浇在梨上。

用法：每日早晚各吃1个。

功用：润肺化痰，止咳止血。适用于肺阴虚证的干咳无痰或痰少难出、肺痈咳嗽咯血等症。

禁忌：感冒咳嗽、痰饮喘咳，凡痰多清稀易咯出者不宜服用。

川贝枇杷膏

组成：枇杷叶70克，川贝母7克，麦芽糖70克，蜂蜜适量。

制法：杷叶煎水2次，滤取浓汁，加川贝末、麦芽糖、蜂蜜熬成膏即可。【用法】每日2次，每次10毫升，开水冲服。

功用：宣肺化痰止咳。适用于慢性支气管炎等症。

甲鱼贝母汤

组成：甲鱼1只，川贝母10克，盐、料酒、葱、姜、味精各少许。

制法：1、将甲鱼放滚开水内烫杀后，剖腹去除肠杂，贝母放入甲鱼腹内，随后用盐、料酒、葱、姜、味精调味。2、将甲鱼放入炖盅并加水，置锅隔水炖2小时左右，直至肉熟软即成。

用法：食肉饮汤，日分两次食完，每隔5天服1剂。

功用：滋阴补肺、益肾健胃、平喘止咳。适于肺虚型哮喘患者服用。川贝母能清肺泄热化痰，又味甘质润能润肺止咳，尤宜于内伤久咳、燥痰、热痰之证。用于肺虚劳嗽、阴虚久咳有疾者，常配沙参、麦冬等以养阴润肺化痰止咳。

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