秋季润肺之首选“贝母”

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润燥，是秋季养生的重点。进入秋季后，气候逐渐干燥，因燥邪所致的咳嗽日渐增多，必须通过“润燥”予以调养。而且润燥的重点经络应是肺经，因为肺经与秋季在五行中同属“金”。所以今天小编特别给各位介绍一种秋季润肺首选的中药——贝母。

听到贝母这个名字，人们可能会首先想起贝类生物。但贝母可不是动物，而是一种百合科多年生草本植物。这种植物身材纤小，具有纤细针形的叶子，漂亮的紫色或黄色的灯笼状花朵。

不过更重要的是贝母那地下小巧玲珑的园锥形鳞茎，这才是它的药用部分。贝母的名称也因这种鳞茎“形似聚贝子”而获得的。转了一个圈，贝母还是跟贝类动物有些关系。

我国很早就对贝母进行药用，南朝陶弘景在《本草经集注》中已对贝母的药性进行了系统介绍。

贝母在我国四川、青海、云南、陕西、甘肃、浙江、安徽、新疆、华北等地均有分布。按照产地，我们将贝母分成川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母四类，也有将产于安徽的贝母称为皖贝母的。但目前还是以川贝母、浙贝母和土贝母为主。三种贝母不但名称不同，其药性也各有特点。

川贝母：顾名思义，是主产于四川的贝母，包括乌花贝母、卷叶贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、棱砂贝母等多个品种。川贝母味苦、甘，性微寒，入肺、心经，具有润肺、化痰止咳的功效，用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；或肺有燥热，咳嗽痰少而粘之证；以及阴虚燥咳劳嗽等虚证。川贝母还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。因而在各种贝母中，川贝母才是真正的珍品，价格也最高。以下小编介绍贝母均以川贝母为准。

浙贝母：当然是主产于浙江。浙贝母味苦，性寒，入心、肺经，其去火、解毒功能较川贝母更为突出，对于咳嗽胸痛、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干等证者（相当于现代医学的肺脓疡）则应选用浙贝母。

土贝母：其实土贝母完全是另一种属葫芦科的攀援植物，主产于河北、陕西、山西等地。味苦，性凉，入肺、脾经，具有解毒、散结、消肿等功效，主治乳痈、瘰疬、痰核。药用范围也大不相同。

所以贝母首选还是川贝母，其次浙贝母或伊贝母。

现代医学对贝母进行的研究显示，贝母的药用成分主要是生物碱，包括川贝碱、西贝碱、青贝碱、白炉碱、炉贝碱、松贝碱、岷贝碱、川贝酮等多种生物碱。此外贝母还含有多种皂甙。药理学及临床研究显示贝母具有以下药理作用：

1、镇咳、祛痰作用：给小鼠灌服贝母总生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用，能明显延长咳嗽的潜伏期。

用小鼠酚红排泌法证明，灌服家种及野生川贝流浸膏、川贝母生物碱及川贝母皂甙，均有不同程度的祛痰作用，其中以生物碱和皂甙Ⅲ号的作用较强。

2、对血压的作用：给猫静脉注射川贝碱可产生持久性血压下降。西贝碱对麻醉犬亦有降压作用。

3、对血糖的作用：给家兔静脉注射川贝碱，可使血糖升高并维持 2 小时以上。

4、对平滑肌的作用：西贝碱对豚鼠离体肠管、兔十二指肠及在体犬小肠有明显的松弛作用，而且该作用不被新斯的明和氯化钡所对抗。

5、其他作用：川贝母醇提取物可提高小鼠的常压耐缺氧能力；对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖有抑制作用；川贝母水浸剂在试管内对星形奴卡菌有抑制作用。

贝母在中医药临床上经常应用，而且制成了许多中成药制剂，如川贝枇杷膏、川贝枇杷露、川贝止咳糖浆、蛇胆川贝液、贝母梨膏、牛黄蛇胆川贝液等等。而川贝的润肺止咳功效使它在中药养生方面也经常应用。下面小编介绍几种适合秋季润肺的贝母药膳。

杏仁川贝粥

【材料】川贝母6克、杏仁10克、粳米100克、冰糖10克。

【做法】杏仁去尖皮，焯水烫透，备用；川贝去泥沙，洗净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000亳升冷水，将粳米、杏仁、川贝放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮， 粥将成时下入冰糖，调好口味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

【功效】具有降气、润肺，止咳等功效，适于改善咳嗽有痰、胸闷少气、口干舌燥等症状。

川贝粥

【材料】贝母粉10克、粳米50克、冰糖适量。

【做法】先用粳米煮粥，待米开汤未稠时，调入贝母粉、冰糖，改用文火再煮二三沸，粥稠即可。

每日早晚温服。

【功效】化痰止咳、清热散结，适用于急慢性气管炎、肺气肿病人。

鲜梨蒸贝母

【材料】鲜梨500克、贝母末6克、白糖30克。

【做法】将鲜梨去皮，剖开，去核，将贝母末、白糖填入，合起放在碗里隔水蒸熟，早晚分食。

【功效】清热化痰、散结解表，适用于咳嗽或肺痈患者，或秋季养生。

燕窝川贝炖白梨

【材料】燕窝5克、白梨2个、川贝母10克、冰糖5克。

【做法】燕窝用水浸泡，白梨洗净挖去核心。将燕窝、贝母、冰糖同放入梨内，盖好扎紧放碗中，隔水炖熟即可。

【功效】养阴润燥、止咳化痰，可治多年痰咳、气短乏力者。

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