火锅食材各需要煮多久,这份《火锅涮菜时间表》靠谱吗?

栖霞市人民医院


即使是炎炎夏季

也挡不住武汉人吃火锅的热情啊!

日前,网上一份“火锅秘笈”引发热议:

“毛肚涮10秒,七上八下

鸭肠提三下摆三下,不超过10秒……”

不过小编想提醒大家

按照这个“口诀”吃

可能会因为寄生虫引发感染!


半熟食物容易引起肠胃感染



这份“秘笈”精确了吃火锅时的涮菜时间表:毛肚涮10秒,七上八下;鸭肠提三下摆三下,不要超过10秒;老肉片煮10分钟;虾类5分钟最鲜嫩外,花菜需要3分钟,而牛肉丸需要10分钟以上。

对此,专家表示,所谓的火锅涮菜“时间表”并一定能将生食完全烫熟,如果是半熟的肉类、海鲜中直接下肚,可能因为含有未被消灭的寄生虫等引发肠胃感染。

因此,建议大家不要过度追求食物的嫩滑,最好在火锅沸腾的情况下,肉类完全变色再食用,但也别煮太久,否则肉类等含蛋白质高的食物容易凝固变硬,反倒不易消化。

而蔬菜有一些维生素并不耐热,如叶子菜等,如长时间煮烫会让维生素快速流失,这一类的蔬菜只要稍微涮一涮就可以吃了。

吃半熟的肉类、海鲜的危害

大家应该不陌生吧

这两天网上最火的食物恐怕就是福寿螺了


有网友在微博上自述经历,在一次旅游途中误食了福寿螺后,寄生虫入侵脑部,在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次,扎了近300吊瓶,吃了十几盒打虫药,因药物和激素作用身体变形,被迫进行了药物人流的恐怖经历。这条耸人听闻的经历引发了人们对于福寿螺的强烈关注。


其实近年来,

因吃半熟食物感染寄生虫的新闻

并不少见!

半生食物易生寄生虫


能寄生在人体内的寄生虫其实有不少!

肺吸虫

其中肺吸虫寄生在人的肺脏内,也可异位寄生在脑等部位。肺吸虫的幼虫可在淡水蟹、淡水虾体内寄生,人们吃了半熟或不熟的上述食品,而这些食品又带有寄生虫时,就会被感染。

裂头蚴

裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴,可寄生于人的肠道,并随着血液进入了大脑,然后就会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。生食青蛙、蛇等动物就有可能会被感染。

肝吸虫

肝吸虫也叫华支睾吸虫,成虫寄生在人体肝胆管内,生食淡水螺类、鱼、虾等等都有可能被感染。

异尖线虫病

还有异尖线虫病,也是因为生食海里的一些水产品所导致,其中如小黄鱼、带鱼等小型鱼体肌肉或器官组织内的异尖线虫幼虫感染率高达100%。因此,预防寄生虫疾病,最有效的办法就是管住口,避免生食。


这些食物不要生食了!


▲福寿螺可藏6000条虫


生吃黄鳝可能感染寄生虫


小龙虾可携带肺吸虫


淡水鱼生鱼片有肝吸虫 


吃三分熟牛排长出1米绦虫


未熟涮羊肉可能感染弓形虫


田螺可能有寄生虫


▲荸荠皮或有姜片虫,别用嘴啃皮。


get到各类寄生虫的小知识后,

稍加注意,

就可以远离寄生虫

同时也不放弃美味啦!

觉得不错点个Zan吧!


来 源:湖北经视综合楚天都市报、央视新闻、大楚网、联合日报、中国新闻网、网络等

栖霞市人民医院综合整理

编 辑:文 静