【每日一膳】立秋后天气渐转温燥，您需要这道汤水清润一下。广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2017年08月09日 13:39 广东省中医院

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

中药课堂

【莲子】

上回说到，当莲花花瓣凋落后，就会留下一只只青翠碧绿的莲房，把莲房里面的成熟果实挖出来，就是大家熟悉的莲子。

说到莲子，大家最熟悉的应该是它的食用价值，用莲子做的菜肴甜品，可以说是层出不穷，莲子的用途也是非常广泛，无论是银耳莲子羹、山药莲子粥、莲子百合糖水、广东汤水清补凉，苏杭名菜八宝鸭等等，都能找到莲子的踪影；另外，莲子还可以做成清香嫩滑的莲蓉，作为中秋月饼或者包点的馅料。

中医认为

除了用作烹调美食，莲子还具有丰富的药用价值。中医认为，莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，涩精止带，养心安神作用。莲子药性平和，既甘又涩，甘能补脾益气，涩能固涩收敛，补虚固涩兼备，所以莲子特别适用于脾虚引起的泄泻，例如专治脾胃虚弱，食少便溏的方剂参苓白术散，里面的莲子就有健脾益气，涩肠止泻的功效。利用固涩的作用，莲子还具有固肾涩精的功效，无论是男子遗精，或者妇女白带过多，均有疗效。另外，莲子还有养心安神的作用，可用于虚烦心悸、失眠不寐。

分割线

膳食

今日推荐

绿豆莲子冬瓜糖水

材料：

绿豆150g（去壳），鲜莲子150g，冬瓜200g（带皮），冰糖适量。

制法：

材料洗净，先将去壳的绿豆、鲜莲子浸泡半小时后，一起煮成沙状（注：脾胃不好的朋友，可加少量陈皮）；将冬瓜连皮煮，煮绵软后去皮，取肉，研碎成泥状，再放入绿豆、莲子汤水中，搅拌均匀，最后加冰糖调味即可。

温馨提醒：

去壳后的绿豆口感会好很多，另若注重疗效，莲子可不去芯，但想好的口感，建议去芯。

专家点评：

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用；莲子性平味甘涩，具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的作用；冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、除烦止渴的功效。立秋过后，天气慢慢转成温燥，人体与自然相呼应，可能出现一些不适症状，如喉咙干燥不适，口渴欲饮，自觉哄热不舒，心烦，小便量少而黄等等，这时来一碗汤水清润一下，是一个不错的选择。

禁忌：脾胃虚寒之人少食。

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊，主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。