利水渗湿猪苓菌，体轻质硬味微淡
猪苓为多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核。该药材形似猪屎状，与茯苓同类且功效相似，故名猪苓。猪苓具喜冷凉、阴郁、湿润，怕干旱的特性。具有利水渗湿的功效。常寄生于枫、槭、柞、桦、椴、槲等树的根旁土壤中。全国大部分地区均有分布，主产于陕西、云南、河南、山西、河北等省。近年来市场中有以莎草科植物荆三棱的块茎参杂入药，除去荆三棱的黑色外皮，切片后伪充猪苓饮片。荆三棱功效破积行气，消积止痛，由于两者功效迥异不能混淆使用，因此需要仔细鉴别。
猪苓粥
材料：猪苓10克，大米100克，白糖少许。
做法：将猪苓择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：利水渗湿。适用于小便不利，水肿，泄泻，淋浊，带下等。
猪苓汤
材料：猪苓(去皮) 茯苓 泽泻 阿胶 滑石(碎)各9克。
做法：以水800毫升，先煮四味，取400毫升，去津，入阿胶烊消，分二次温服。
功效：滋阴清热利水。主治水热互结，邪热伤阴所致的发热，渴欲引水，或下利，咳而呕渴，心烦不得眠者。
猪苓瓜皮鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，猪苓30克，冬瓜皮30克，生姜4片。
做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;猪苓、冬瓜皮、生姜洗净，与鲫鱼一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。
功效：健脾去湿、消肿利水。用于肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸。
《医学启源》："猪苓淡渗，大燥亡津液，无湿证勿服。"所以无水湿者忌服。
1.真品：本品呈条形、类圆形或扁块状，有的有分枝，长5～25cm，直径2～6cm。表面黑色、灰黑色或棕黑色，皱缩或有瘤状突起，形似猪屎。体轻，质硬，断面类白色或黄白色，略呈颗粒状。气微，味淡。
2.伪品：荆三棱片：多为类圆形的厚片，边缘较整齐，直径1.5～ 3cm，厚0.1～0.6cm。表面黑褐色或棕褐色，可见残留的茎基，圆点状的须根痕，有的还可见颓废的皮层和须状叶基纤维束。切面类白色或黄棕色，可见多数散在的筋脉点，边缘有一圈厚0.1～0.2cm的棕褐色外皮层。体轻，质硬。气微，味淡，嚼之微辛涩。
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