【夜晚食堂】意大利风情——酱汁儿肉丸
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意大利
Italy
有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜，现在郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。
而今天主菜其中有一个必不可少的食材正是意大利猜中常见的调味品——罗勒叶。
我们来做一道意大利菜——酱汁肉丸。其中有一个必不可少的食材正是意大利菜罗勒叶。它用在菜肴里，与蒜、番茄混拌在一起会使得味道别具风味，更会让整道才的滋味和口感倍增。同时，罗勒叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。
下面，就一起来看看具体的做法吧！
300 克牛肉碎
3 汤匙面包屑
1 个鸡蛋
250 毫升番茄蓉
1 汤匙番茄酱
4 个蘑菇
4 个番茄
1 个胡萝卜
2 个洋葱
1 瓣蒜
10 片罗勒叶
1 茶匙迷迭香 (碎)
1 茶匙百里香 (碎)
2 茶匙糖
煎用植物油
盐
胡椒粉
第1步：将洋葱和蒜切细粒。
第2步：在一个小煎锅中，用少量植物油将洋葱与蒜煸炒至半透明状。
第3步：罗勒切丝。
第4步：接下来，向大碗中放入碎牛肉、面包屑、鸡蛋、煸炒过的洋葱、大蒜、罗勒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
第5步：用双手将混合料做成小球，每个直径约3厘米。
第6步：调制酱汁：洋葱、大蒜瓣、蘑菇、胡萝卜和番茄切粒。
第7步：用少量植物油煸炒已切备的蔬菜。加入番茄蓉，然后用糖、盐和胡椒粉调味。用低温煨15-20分钟收汁。
第8步：与此同时，将迷迭香和百里香切碎。将剁碎后香草和肉丸加入到番茄清汤中，然后加盖继续煮10分钟，直至肉丸煮熟。配米饭或烤面包享用皆可。
