春笋不能任性吃,小心消化道出血

周村区人民医院


      春笋被誉为春天的‘菜王’,口感脆甜鲜嫩,是集高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素于一身的美食材料,食用春笋还能对人体有滋阴、益血、有助消化和防止便秘等功效。


     正值春笋汹涌上市,各种吃法让人大饱口福,但关于春笋的新闻也层出不穷,其中不少更是吓人——“大妈连吃5天春笋导致吐血,险些丧命”“小伙子连吃两天春笋,大口吐血。”

 

    春笋多吃竟会导致消化道出血?它真的有这么大的杀伤力吗?

 

01 春笋吃多了很难消化

      这里的“吃多了出问题”,就包括最近多条新闻中的消化道出血者。春笋含有大量的粗纤维素,食用后很难消化,容易对胃造成负担。肝硬化患者,尤其是食道静脉曲张者,春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起胃出血、肝病加重等不良后果。

 

02 尿道结石肾结石胆结石患者不宜多吃

      春笋含有草酸,很容易与钙结合成草酸钙,草酸钙容易沉积促成结石。因此除了尿道结石的病人以外,患有肾结石胆结石的患者也不宜多吃,否则会加重病情。

 

03 过敏人群也不易多吃

      易过敏者也是春笋的禁忌人群。春季容易致过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,应当少量尝试。同时,吃笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。

 

04 15岁以下的儿童不宜多吃春笋

      主任强调,15岁以下的儿童也不宜多吃春笋,因为春笋里的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。


      此外,刚生完宝宝的产妇也不宜多吃。由于产妇消化功能还比较虚弱,而竹笋不易消化、偏寒凉,还是少吃为妙。

 



吃春笋时,要注意这些…

 

01 吃春笋最好先焯水

      做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。

 

02 春笋不能天天吃

      中医认为,春笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。

 

03 不要和生冷食物混着吃

      春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受到双重刺激,加速了胃肠功能紊乱,容易诱发肠胃疾病。


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