豆浆，植物蛋白的典范
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中国居民膳食指南第一条食物多样，谷类为主。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。那么，我们今天就来看看，常喝豆浆的小知识吧。
【关于喝豆浆，这些知识你都知道吗？】①豆浆不是人人皆宜：豆浆性寒而滑利，平素胃寒、饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频者不宜饮用；②豆浆不能与药物如红霉素等同饮；③不要用豆浆冲鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质；④饮豆浆别过量：豆浆一次不宜饮过多，否则极易引起过食物性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适：⑤饮豆浆同时吃些淀粉类食物：比如面包、糕点、馒头等，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
童鞋们，腹泻时不宜喝豆浆哦。豆浆中所含的低聚糖物质会促进肠道蠕动，对腹泻患者不合适。同时，豆浆中还含有少量的胰蛋白酶抑制剂、皂苷、植酸等成分，它们对于消化吸收功能有抑制作用，皂苷对肠胃也有刺激作用。但在胃肠道功能正常时，无需担心。
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