【健康生活】六款好吃的蒸菜，低油又健康，家人超爱！

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❖ 肉末蒸豆腐 ❖

绢豆腐 400g；肉末 150g ；榨菜 50g ；油 2汤匙 ；生抽 2汤匙；盐适量；葱少许；姜少许。

1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几遍，挤干水份。

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。

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❖ 豉椒蒸土豆排骨 ❖  

猪小排 350克 ；土豆 1个 ；豆豉 1大勺 ；小红尖椒 1-2个 ；香葱 1棵 ；姜 2片 ；蒜头 2-3瓣 ；料酒 1大勺 ；淡色鲜酱油 1大勺 ；蚝油 1大勺 ；盐适量；糖适量；胡椒粉少许；淀粉 1小勺。

1.豆豉用冷水泡3-5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀。

2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。

4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

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❖ 腊肠蒸鸡翅 ❖

鸡翅4个；腊肠一根；干香菇5朵；香葱2根；生姜一块。

1.鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜去皮切片；小葱洗净切段。

2.鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟。

3.将腊肠片、香菇条拌入腌制好的鸡块中，装入平盘中，摆上香葱段。

4.大火蒸15分钟即可。

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❖ 香蒸芋头 ❖

芋头250g；盐适量；生抽2小匙；水 1大匙；油 2小匙。

1.芋头去皮，切成较小的滚刀块，将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。

2.蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。

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❖ 清蒸丝瓜虾仁 ❖

丝瓜半根；活虾 200g ；葱蒜适量。

1.丝瓜去皮，横向切成小段，铺于盘中。

2.鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

3.将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

4.隔水蒸5~6分钟即可。

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❖ 粉蒸胡萝卜丝 ❖

胡萝卜一根；盐适量；食用油少许；面粉适量；葱蒜适量；干辣椒丝或辣椒面；花椒粒适量。

1.胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。

2.用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的。

3.倒入食用油拌匀。

4.面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。

5.锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6.蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。