为什么全世界日本人最瘦？因为他们有 3 个诀窍

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　　很多人都觉得自己很胖、很不健康。（不包括丁当）

　　幸运的是这些人并不孤单，最近有个数据显示，全世界的胖子已经比瘦子多啦！

　　但凡事总有例外，有个国家瘦子就是比胖子多得多，这个国家就是咱们的邻居——日本。

　　日本是全世界肥胖率最低的发达国家（也就是说不包括非洲地区），肥胖率大约 4% 的样子。

　　虽然这个邻居有时候不那么可爱，但人家毕竟胖子少、寿命长，所以优点我们一定要学。丁当这就请专业人士来给大家分析分析。

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诀窍一：既爱吃又会吃

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

　　1. 海产品多

　　日本是一个岛国，丰富的鱼虾蟹和海藻等是饮食的重要部分，从最典型的日本寿司、刺身上就能看出。

　　2. 蔬菜不少

　　去过日本会发现蔬菜价格不低，但大多数日本人是偏爱蔬菜的，超市中也会有不少半价蔬菜优惠出售。

　　3. 调味清淡

　　传统日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味，所以油腻和辛辣的调味品用得非常少，醋、酱油、芥末相对多一些。

　　4. 菜品多，油很少

　　和食套餐，从切菜样式到烹饪方法，都花了不少功夫，常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯、凉拌等，或者就——直接生吃。

　　相比咱们更常用的炒，这样烹饪用油少了很多，脂肪不容易超标。

　　5. 油炸食品，特殊处理

　　你们可能要说了，日本不是也有很多拉面、很多油炸天妇罗这样的不健康食品吗？是的，但是人家都会做处理啊。

　　像「天妇罗」这样以虾、章鱼、南瓜、秋葵、莲藕等高温油炸食品，他们做起来很讲究，要求面衣薄到不能再薄，炸好的天妇罗会经过吸油纸吸掉表面的油。

　　6. 自带便当

　　日本人多数都有自带便当的习惯，无论是独居的年轻人，还是父母给上学的孩子准备，都不会草草了事，会比较讲究颜色搭配。

　　而且！便当量真的偏少！可能就一点米饭（或饭团），再加很小的两块炸鸡块，再加上些蔬菜，再加上几颗小番茄。

　　7. 用小一点的碗

　　不仅便当小，传统和食也喜欢用很小的碗碟做容器，分量都很少。常常一桌子食材种类不少，但让人有种已经吃了很多的错觉。

　　8. 慢慢吃

　　日本礼节比较多，吃饭是比较慢的，就连吃零食可能都会有节制地、小口小口地细嚼慢咽。

　　说到这里，如果再深入挖掘一下，日本人之所以保持着这样不容易胖的饮食习惯，其实还有很多背景趣事。

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诀窍二：饮食以「家」为单位

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

　　和中国不同，日本家庭有三四个孩子很普遍，自然需要有人花更多时间来料理家务、带孩子，因此日本女性会花更多的精力搭配一日三餐。

　　另外他们非常重视「全家人在一起吃饭」，这样不仅更有家的氛围，对孩子的成长也有积极的影响。

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诀窍三：重视「吃的教育」

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

　　日本的小朋友从很小开始就要进行「食育」（除了德智体美劳之外的饮食教育）。

　　到底多小呢？可能从刚生下来时就开始了，一直到幼儿园、小学、中学。

　　日本的义务教育阶段，都是要求在学校吃饭的，要么学校有食堂自己做，要么委托饮食中心。

　　学校由营养师制定菜谱，还需要配有拥有教师资格证的营养师，制定饮食目标。

　　所谓「饮食目标」，就是把菜谱也当做一种教材。

　　学校要通过吃饭，教会学生正确的主食 + 主菜 + 副菜的搭配结构，以及不同食材的营养特点，让学生从小有对食物的爱惜之情，和挑选健康食物的能力。

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日本人民这么讲究

怎么还有 4% 的胖子？

　　日本的肥胖率低，是没错。但肥胖问题还有一定的地区差异，很有趣。

　　1. 交通便利的地区，肥胖率高

　　日本的出租车费用是很贵的，所以很多人都选择骑车、电车出行。

　　但男性肥胖率最高的长崎县，因为有 80% 的道路是坡路，所以到处都设有免费电梯，所有人都可以使用；出租车或公交的支出额是全日本前列。

　　而且，长崎县民喜欢甜食，想不胖也挺难的。

　　2. 饮食欧美化，肥胖率不低

　　比如冲绳县，虽然有着历史悠久的冲绳料理，但是随着战后的发展，饮食习惯逐渐欧美化，油脂类摄取就偏多很多，导致冲绳女性肥胖率很高。

　　3. 快节奏大压力生活

　　再比如东京地区，人们的生活节奏要快得多、压力也大得多，生活习惯受外来文化影响更多，不那么的传统、健康，街上能看到的胖子还是不少的。

　　4. 奇葩减肥，越减越肥

　　受到主流流行文化和社会舆论的影响，日本女性也很追求「瘦瘦瘦」。

　　应运而生的减肥瘦身相关的奇葩产品、奇葩保健品、奇葩减肥药、奇葩减肥大法很多，也深深地毒害了不少人（倒是火了代购和微商……）。

　　所以「外来的和尚不是一定会念经」，但那些好的生活习惯，肯定值得我们好好学习。

（来源：丁香医生）

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