【健康】《中国居民膳食指南（2016）》动画版！（第七集：杜绝浪费，兴新食尚）
《中国居民膳食指南（2016）》是引导全民合理膳食、营养健康的指导性文件，是全民营养课的必修内容。中国营养学会以《中国居民膳食指南（2016）》为蓝本，进一步编创了《中国居民膳食指南（2016）》动画版。
今天给大家带来的是《中国居民膳食指南（2016）》动画版的第七集，快来和我一起学习吧！
第七集：杜绝浪费，兴新食尚
我国人口众多，食物浪费问题比较突出、食源性疾病状况也时有发生。减少食物浪费、注重饮食卫生、兴饮食新风对我国社会可持续发展、保障公众健康、促进家庭亲情具有重要意义。
◆ 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
◆ 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
◆ 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。
◆ 学会阅读食品标签，合理选择食品。
◆ 多回家吃饭，享受食物和亲情。
◆ 传承优良文化，兴饮食文明新风。
为什么这么推荐？
1、我国食物从生产到消费环节，存在着巨大的浪费。如粮食生产后及加工过程中，由于过度追求成品粮感官指标，加上加工水平较低，造成比较大的浪费。而餐饮业、食堂和家庭更是食物浪费的重灾区。
2、食源性疾病仍然不容忽视。目前无论是发展中国家还是发达国家，食源性疾病仍然是食品安全的最大问题。据世界卫生组织（WHO）估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人，每年有180万人死于腹泻性疾病，其中大部分病例可归因于被污染的食物或饮用水。食源性疾病的问题在发展中国家更为严重。
3、食物过敏问题值得警惕。一项区域性调查结果表明，在北京、广州等地，居民食物过敏的发生率为3.4%～5.0%；另一项针对中国3～12岁儿童的研究表明，儿童食物过敏率为8.4%。在所有致敏性食物中，最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜、鱼、水果等。其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群中的54%；其次是牛奶。因此，掌握食物基本知识、学会阅读食品标签，是预防过敏的重要方法之一。
4、现代生活节奏改变了传统饮食习惯。在家吃饭本是中国的饮食传统，但目前随着现代化工作、生活节奏的加快，在外就餐的比例大大增加。有些年轻夫妻甚至很少在家做饭或陪父母吃饭。而在外就餐更加容易摄入较多的能量、脂肪、盐等，因此，提倡常回家吃饭，传承优良文化，享受家庭亲情。
对健康的重要性
我国学者的测算数据表明，如果没有浪费，国内每年将减少化肥使用量459万吨，节约农业用水量316亿吨。因此珍惜食物、减少浪费将很大程度上有助于缓解国内耕地资源、水资源紧张的问题，还可产生可观的经济效益。
食源性疾病除了引起死亡等严重后果外，最常见的症状肠道症状，如引起患者的脱水、消化不良，也严重影响了食物中营养素的吸收利用。除了健康损害，食源性疾病对经济的影响也不容忽视。掌握基本的食品安全知识、注意饮食卫生、预防食源性疾病，无论是从减轻疾病负担还是经济负担方面，都有巨大的公共卫生意义。
日常生活如何实现？
珍惜食物从每个人做起，日常生活应做到按需购买食物、适量备餐、准备小份量食物、合理利用剩饭菜。上班族午餐应分餐制或简餐。
选择当地、当季食物，能最大限度保障食物的新鲜度和营养；备餐应该彻底煮熟食物，对于肉类和家禽、蛋类，应确保熟透。
购买预包装食品要看食品看标签。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、质量（品质）等级等，可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息。
食物不仅承载了营养，也反应了文化传承和生活状态。勤俭节约、在家吃饭、尊老爱幼是中华民族的优良传统，同时也是减少浪费、保证饮食卫生、享受亲情和保障营养的良好措施。
让我们从现在开始，做到珍惜食物不浪费、饮食卫生不得病，树饮食新风尚、享健康好生活！
来源：中国营养学会、全民健康生活方式
