【潮俗】情系中秋，心系老香皇，盛礼回馈

中秋节

又是一年中秋节，而潮汕的中秋不仅仅是吃月饼就完了，流传下来你所不知道的民间习俗拜月、赏月、吃月饼外，还有剥芋、烧塔，观神等活动呢。

农历八月十五日为中秋节，亦称“团圆节”、“八月节”、“仲秋节”等。因农历八月在秋季中间，故名“仲秋”；八月十五又在仲秋及整个“三秋”之中，故名“中秋”。

（男不祭月，女不祭灶）

潮州各地中秋拜月，主要为妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗谚。潮人谓拜月为拜月娘。月属阴，叫太阴娘，民间管叫月娘。

当吃过晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起。中秋时节，柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、林檎、芋头等果蔬，一齐登场，人们就将这些当令物产和月饼、糕点、煎堆、油饼等奉献给月娘。

（剥芋头，谓之剥鬼皮）

潮人中秋拜月娘，供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。这方面方志也有所记载，清顺治《潮州府志》云：“中秋玩月，剥芋食，谓之剥鬼皮。”清嘉庆《澄海县志》说：“（中秋）用熟芋去皮食之，曰剥鬼皮。”清乾隆《揭阳县志》载：“（中秋）或剥熟芋而食，谓之剥鬼皮”。

（烧塔、燃烟堆）

潮州的中秋节还有一种有趣的习俗，就是烧塔和燃烟堆。往往由村中小孩拾瓦片、砖头，然后送到晒谷场上，由富有经验的大人把这些东西砌成塔，然后把各家各户派来的稻草柴片都填在里面，等祭完月娘时，就将塔内的东西引燃。

这时孩子们最为激动，欢呼雀跃，并且不时地撒上一把盐，噼哩啪啦，十分壮观。燃烟堆就是各家各户把稻草、柴块分别在村里较为空旷的场地上堆成堆，拜月结束后点燃，火焰冲天。此时天上明月朗朗，地上烟堆点点，煞是好看。

（吃月饼，喝老香皇）

月饼也是中秋佳节受潮州人喜爱的传统糕点。潮人制作月饼，以之祭月，并相互馈赠的习俗由来也久。潮州人以聪明能干、心灵手巧、善于经商而著称于世。潮人制作的月饼，称为潮式月饼，本地人叫朥饼。它以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。

据有关史料记载：1949年中秋，京剧大师梅兰芳在上海品尝潮州朥饼之后，赞不绝口，并特书“茶食泰斗”四字回赠。

（罐装老香皇，隆重登场）

老香黄作为潮汕的传统饮料，也是潮汕人过中秋的必备。爱吃月饼的小孩儿，吃多了总是容易上火亦或是饱腹。这时候家里的老人就会盛一碗老香黄给小孩儿喝，健胃消食，开胃理气。

一碗老香黄，配上散发浓浓豆香味的月饼。一直是潮汕人的最爱。以前的老香黄制作很是麻烦，如今有了罐装的老香皇，不仅方便快捷，还保存了老香黄独有的口感。

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（老香皇精细化的生产工艺）

老香皇科技有限公司一直秉承传统的老香黄炮制工艺，通过高科技手段提取老香黄的精华并悉心调配，同时结合现代化的中药生产技术，从最初的佛手、橘皮等原材料的筛选、炮制，到最后的灌注、封盖和杀菌，每一个环节都严控把关，确保每一个产品的优良品质，同时也实现了传统老香黄的现代化工业化生产。

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