走上西方餐桌的大黄

嗜甜的英国人喜欢把大黄的叶柄切成小块，和糖一起炖，直到变软，有时候也加入姜或者肉桂一起，炖好的大黄可以和其他水果混在一起做酱。更常见的做法是直接把它当水果，用在馅饼、酥皮点心等甜食里，在19世纪很流行这种做法，以至于大黄多了个俗称“pie plant”。

色泽诱人的rhubarbstrawberry pie。

大黄可以脱水然后注入果汁制成糖果，上图是草莓味大黄糖。

如果想最大限度保留原生态的口感，可以直接蘸糖生吃，不过经常这么吃的话，牙会很快烂掉的。小孩子与其说是在吃大黄，倒不如说是喜欢吃糖吧。

韦克菲尔德是约克郡大黄的种植中心，如同路易斯安那有小龙虾节，青岛有啤酒节，德里有运河节，韦克菲尔德也有一年一度的大黄节，时间是每年的二月，这也是暖棚大黄上市的时候，届时会举办大型盛会，大家可以欣赏歌舞节目和厨艺表演，品尝各种大黄食品，逛农贸市场、参观大黄种植暖棚等等，非常热闹。