冬瓜皮乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

来源: 《黑龙江八一农垦大学学报》作者: 臧延青;李执坤;冯艳钰;张超;张琳琳;金成浩

摘要:

对冬瓜皮提取物不同浓度乙醇提取组分的体外抗氧化活性进行研究。以70%乙醇为溶剂55℃水浴提取冬瓜皮提取物,进一步以大孔树脂进行分级分离,并对所得提取物进行体外抗氧化活性评价。结果表明：冬瓜皮提取物不同浓度乙醇组分均具有良好的抗氧化活性;在一定浓度范围内,其抗氧化活性与浓度呈正相关;三个组分对DPPH·、·OH的清除能力及对Fe^3＋的还原能力差异不显著。冬瓜皮乙醇提取物具有良好的抗氧化能力,冬瓜皮可以应用于功能性食品原料。

关键词: 冬瓜皮 , 乙醇提取物 , 抗氧化活性

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