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苦瓜子蛋白的分离纯化及其性质研究

《化学学报》 叶国杰[1];钱瑞卿[1];卢保元[1];顾梓伟[1];金善炜[1];汪猷[1];
摘要:
从苦瓜种子的粗提物苦瓜子蛋白丙酮分级沉淀干粉中，用ＣＭ－Ｓ ｅｐｈａｄｅｘＣ－５０和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－７５分离得到了两个核糖体失活蛋白，α－苦瓜子蛋白（α－ｍｏｍｏｒｃｈａｒｉｎ，α－ＭＭＣ）和β－苦瓜子蛋白（β－ｍｏｍｏｒｃｈａｒｉｎ，β－ＭＭＣ），其等电点分别为９．１０（α－ＭＭＣ），９．３２（β－ＭＭＣ）。用ＥＳＩ－ＭＳ和ＭＡＬＤＩ－ＴＯＦ－ＭＳ测定它们的分子量，分别为２８６２５（α－ＭＭ
苦瓜子蛋白 , 核糖体失活蛋白 , 糖苷酶 , 纯化 , 性质
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