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学术文献
海带中褐藻糖胶的组成分析
海带中褐藻糖胶的组成分析
来源:
《中国食品学报》
作者:
李林[1];罗琼[2];张声华[3]
摘要:
对
海带
中褐藻糖胶进行了紫外薄层色谱、气相色谱、
氨基酸
分析等方面的研究.结果表明褐藻糖胶是由鼠李糖、岩藻糖、木糖、
甘露糖
、
半乳糖
、
葡萄糖
、
葡萄糖
醛酸、硫酸根及
蛋白质
构成的复合物.其中单糖的摩尔比为Rha:FUc:Xyl:Man:Gal:GlU=0.41:1.72:3.75:0.96:
1:2
.17.褐藻糖胶的
葡萄糖
醛酸、硫酸根及
蛋白质
的
含量
分别为6.2%、8.7%和4.1%.
关键词:
海带 , 褐藻糖胶 , 组成分析 , 食用 , 药用
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