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学术文献
鹿肉酶水解液中游离氨基酸的高效液相色谱分析
鹿肉酶水解液中游离氨基酸的高效液相色谱分析
来源:
《中国生化药物杂志》
作者:
高贵[1];张作明[1];韩四平[1];翁梁[1];李媛媛[1];马吉胜[1];冯雁[1]
摘要:
目的应用高效液相色谱法对
鹿肉
酶水解液中游离
氨基酸
进行检测.方法以AQC为衍生化试剂,采用柱前衍生化技术、紫外检测考察了
氨基酸
衍生和液相分离过程中的各种影响因素,检测
鹿肉
酶水解液中各种游离
氨基酸
含量
.结果
鹿肉
酶水解液中
蛋白质
含量
为83.28%,总游离
氨基酸
含量
为48.79 mg/g.结论柱前衍生高效液相色谱法可用于检测
鹿肉
酶水解液中游离
氨基酸
含量
,此法可为
鹿肉
的综合利用提供依据.
关键词:
鹿肉 , 酶水解 , 柱前衍生 , 氨基酸
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