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学术文献
水芹和旱芹的营养成分分析
水芹和旱芹的营养成分分析
来源:
《北方园艺》
作者:
蹇黎[1]
摘要:
以常规方法对毕节水
芹菜
和旱
芹菜
的营养成分
含量
进行测定和比较分析。结果表明:水
芹菜
的
蛋白质
、
维生素B1
、
维生素E、
胡萝卜
紊、钾、钙、磷、铜和硒的
含量
均比旱
芹菜
高;而
碳水化合物
、粗纤维、
维生素A
、
维生素C
、钠、铁、镁和锌的
含量
则比旱
芹菜
低。
关键词:
水芹菜 , 旱芹菜 , 营养成分 , 维生素 , 矿质元素
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