双孢蘑菇子实体营养成分分析

《中国野生植物资源》 吴素玲[1];孙晓明[1];王波[1];杨芳[1];顾龚平[1]
摘要:
测定了双孢蘑菇子实体氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸维生素CSOD含量。结果表明,粗蛋白含量为37.86%,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量氨基酸总量的42.30%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73。还含有丰富的多糖纤维素超氧化物歧化酶SOD)和核苷酸类物质。
双孢蘑菇 , 子实体 , 营养成分
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