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学术文献
双孢蘑菇子实体营养成分分析
双孢蘑菇子实体营养成分分析
来源:
《中国野生植物资源》
作者:
吴素玲[1];孙晓明[1];王波[1];杨芳[1];顾龚平[1]
摘要:
测定了双孢
蘑菇
子实体
中
氨基酸
、矿质元素、
多糖
、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、
核苷酸
、
维生素C
和
SOD
等
含量
。结果表明,粗蛋白
含量
为37.86%,在测定的18种
氨基酸
中含有17种
氨基酸
,8种必须
氨基酸
含量
占
氨基酸
总量的42.30%;必需
氨基酸
与非必需
氨基酸
比值(E/N)为0.73。还含有丰富的
多糖
、
纤维素
、
超氧化物歧化酶
(
SOD
)和
核苷酸
类物质。
关键词:
双孢蘑菇 , 子实体 , 营养成分
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