青稞β—葡聚糖研究进展

《粮食与油脂》 张峰;杨勇;赵国华;阚健全
摘要:
该文对青稞β-葡聚糖研究现状进行综述,内容主要包括β-葡聚糖的结构、分布、理化性质、生理功能、提取和检测等几个方面.
青稞 , β-葡聚糖 , 生理功能
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