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学术文献
锥栗果实营养成分分析与品质的模糊评判
锥栗果实营养成分分析与品质的模糊评判
来源:
《福建林学院学报》
作者:
郑诚乐;吴少华;佘文琴;王晓飞;俞晓曲;黄宁;江由
摘要:
对福建建瓯9个锥栗主栽品种黄榛、乌壳长芒、油榛、白露仔、薄壳仔等的果实进行营养成分分析.结果表明,其果实营养成分均以
淀粉
、糖类为主,并含有较丰富的
蛋白质
、脂肪、纤维、
维生素C
和Ca、K、Mg,Mn等矿质元素;品种间多项
含量
值差异明显,并依据10个营养指标对其营养品质作出了初步评价.
关键词:
锥栗 , 果实 , 营养成分 , 品质 , 模糊评判
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