紫背天葵中总黄酮的提取及其抗氧化性研究

《食品科学》 鲁晓翔[1];唐津忠[1]
摘要:
实验研究从紫背天葵中提取总黄酮的工艺,并对提取的总黄酮进行抗氧化性测定。结果表明,最佳的提取条件是:利用70%的乙醇,料液比1:25,微波功率600W,微波时间120s;最佳的提取工艺为:原料在50℃的水浴中预热浸提30min,然后进行微波处理。在此条件下得到产物的提取率为59.7%。对产物的抗氧化性研究表明,在样品液黄酮浓度为0.66mg/ml时,对DPPH的清除效果最好,抑制率达到91.2%;当样品液黄酮浓度为1.32mg/ml时,其抗脂质氧化的抑制率为14.4%。
紫背天葵 , 黄酮 , 提取 , 抗氧化性
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