微胶囊技术及其应用

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  来源: 《食品工业科技》

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  来源: 《食品研究与开发》

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  灵芝孢子油是从灵芝孢子粉中提取的具有一定药理活性的脂质成分。为提高灵芝孢子油稳定性，以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材，采用喷雾干燥法和冷冻干燥法制备灵芝孢子油微胶囊。通过试验优化了制备工艺条件并比较了两者干燥方式制备微胶囊的理化性质。结...

  来源: 《菌物学报》
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