利用冰醋酸提取血红素的研究

《食品科学》 钟耀广[1]
摘要:
系统地研究了冰醋酸法提取猪血球中的血红素.结果表明,提取血红素的最佳工艺为:冰醋酸与血球的比例为4.4:1,温度为105℃、时间为40ain、氯化钠添加量为血球的1.5%;此时,提取的粗血红素含量大约在50%左右.
冰醋酸法 , 血红素 , 提取工艺 , 猪血球 , 温度 , 时间 , 氯化钠添加量
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