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学术文献
利用冰醋酸提取血红素的研究
利用冰醋酸提取血红素的研究
来源:
《食品科学》
作者:
钟耀广[1]
摘要:
系统地研究了
冰醋酸
法提取
猪血
球中的
血红素
.结果表明,提取
血红素
的最佳工艺为:
冰醋酸
与血球的比例为4.4:1,温度为105℃、时间为40ain、
氯化钠
添加量为血球的1.5%;此时,提取的粗
血红素
含量
大约在50%左右.
关键词:
冰醋酸法 , 血红素 , 提取工艺 , 猪血球 , 温度 , 时间 , 氯化钠添加量
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