紫林牌保健醋怎样吃(紫林牌保健醋怎么样)

紫林牌保健醋可用作烹调吗?

当然可以,就像可以用82年的拉菲去烧肉一样.保健醋不直接喝,那么它的保健功效就大打折扣了

紫林米醋泡黄豆还用加水吗

一般米醋酸性比较强,可以稍微加一点清水,稀释一下也是可以的,但是不要下多,少量加一点就可以!

紫林醋的介绍

紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋,其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司,主要产品包括:“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种,畅销全国,一直呈供不应求的趋势.其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身,在山西传统老陈醋产品中独树一帜

保健醋应该怎么喝呀?

本人是学习药学的本科.本人有公共营养师三级证书.不推荐购买保健醋一类的保健品.吃法的话,饭后吃我感觉能好一点.以前有养生的说喝一小口陈醋可以养生,黄帝内经讲:喝醋可以健脾强胃(苹果醋,保健醋只要是跟醋有关的都是根据这个来的.).但实际上喝醋是不能乱喝的.饭后喝,胃酸,胃病的人还是不推荐使用的.我推荐饭后30分钟喝一点比较好.空腹时不能喝醋的!

紫林陈醋的做法

一、原料配方:糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。

二、操作技术

1、浸泡:将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次,防止米粒发酸。

2、蒸饭:将浸好的糯米用水冲洗,稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水,再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮,松散柔软,嚼不粘牙即可。

3、拌曲:米饭出甑后,用清水冲淋降温,沥干水分,摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时,迅速均匀拌入酒曲粉。

4、发酵:把拌曲后的米饭装坛,冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温,夏、秋季室内通风散热,室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出,色泽金黄,味甜微酸,酒香扑鼻,表明发酵正常。

5、醋化:在入坛发酵过程中,为使糖化彻底,需继续发酵3-4天,促使生成更多酒精。酒液开始变酸时,每50公斤蒸米加入清水200-225公斤,以降低酒液的酒精浓度,有利空气中醋酸菌进入繁殖生长,自然醋化。

6、成品:坛内醋化后,夏、秋季需20-30天,冬、春季40-50天,醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄,中下层乳白略有浑浊,两者混匀即为白醋,在白醋中加入五香调料、糖色等,经沉淀过滤,即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。

紫林陈醋功效与作用

都是山西老陈醋,是山西清徐两个大的醋生产企业,水塔醋是老牌子,生产规模比紫林大,紫林目前有明星做广告,知名度比水塔高,其实这两个厂家生产的醋都是一样的工艺,都是山西老陈醋.