每日一膳 | 春日鲜蚝味,甘平益脏腑!改善疲劳倦怠、食欲不佳,从这款味美质佳的鲜蚝开始!~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

广东省中医院

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

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鲜蚝春滋味



材料:

猪骨250克,生蚝8只,咸酸菜200克,胡椒粒5克,生姜、葱、食盐适量。

做法:

(1)生蚝需先行在市场去壳,所有食材洗净、用牙刷刷净生蚝的黑色裙边;猪骨焯水、熬成高汤,备用;咸酸菜浸泡在凉开水中,浸泡至适当咸度后,切碎,备用;胡椒粒研磨成细末,备用。生姜去皮、切片;葱切数段留葱花。

(2)咸酸菜、胡椒碎、姜片加入由猪骨熬制的高汤里煮20分钟,加入生蚝后待再次煮沸,加食盐调味、洒上葱花,即可食用。


专家点评:

生蚝,《随息居饮食谱》载“甘平,味极鲜腴,补五脏调中、止渴、活血、充肌”,味道鲜美之余,更有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效,每年冬至到清明,蚝肉味美质佳,尤为人们所钟爱。

生蚝,作为料理主将,配以咸酸菜、猪骨增鲜,胡椒粒、生姜辟腥和中,熬一碗寒温相宜的养生靓汤,能改善疲劳倦怠、面色无华、食欲不佳、口咽干燥等不适。春日鲜蚝味,甘平益脏腑,适合大众保健食用。

小贴士:

痛风急性发作期者不宜。

福利

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞    责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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