肺腑之言 | 舌尖上的小肺 药食同源话气喘

白果萝卜粥

银杏出现在几亿年前，有活化石的美称，又被誉为植物元老。白果为银杏树的种仁，具有很高的营养价值，是餐桌上的美食；同时其也是常用的中药材。

味涩收敛，苦能燥湿，可敛肺定喘，性平无寒热之偏，凡久咳虚喘，不论兼寒兼热，均为常用。治疗肺虚咳喘。对老年慢性咳喘，表现为出汗多，短气，一动喘不上气来的主人尤为适用。

食材：白果6粒、白萝卜100g、糯米100g、白糖适量。

做法：萝卜洗净切丝, 放入热水中焯熟后捞出备用;将白果洗净后与糯米同煮, 待米开花时倒入白糖, 再用文火煮10分钟作用, 倒入萝卜丝后即可停火、出锅。

适用人群：此粥具有平喘化痰、补益肺肾的功效,适合于肺虚咳喘的主人食用。

爱心一刻：食用白果，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。这样可以减少白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质。

苏子红糖粥

苏子为紫苏的果实，苏子有紫苏与白苏之分，二者功效相似，其中食用多为紫苏子。

其辛温解表散寒，油润可润肠通便，归肺经可平喘。常用于治疗痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘的主人。

食材：苏子15 克，粳米100 克，红糖适量。

做法：将苏子捣成泥，与粳米、红糖同放入砂锅中，加水熬制粥稠即可。

适用人群：化痰止咳，降气平喘。“老慢支”属肺虚气逆见痰多、质清稀、色白者。

胡桃仁粥

胡桃仁，又称核桃仁，主人即可生用又可熟食，是颇受人们喜爱的干果之一。

关于胡桃的药用价值，古代已有明确记载，《本草纲目》认为胡桃仁“润燥化痰，补肾温肺。可用于治疗虚寒、肾虚喘嗽。”

食材：核桃仁50g花生仁 适量 粳米100g 水 适量。

做法：核桃仁切成细米粒样大小备用。粳米淘洗干净备用。粳米放入锅内，加清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。然后加入核桃仁，等待沸腾后五分钟关火即可

适用人群：“老慢支”属肺肾两虚见久咳痰喘者。

人参蛤蚧粥

蛤蚧别名仙蟾、大壁虎，入药用其除去内脏的干燥全体。此物喜欢鸣唱，雄性叫声似“蛤”，雌性叫声如“蚧”，由于雄性与雌性总是形影相随，成双成对，故合称为“蛤蚧”。使用时一般以“对”为量，如一对、两对等。焙微焦，研末，冲服。

蛤蚧咸平有小毒，质润不燥，长于补肺益肾，纳气平喘，特别是虚劳咳喘，尤为常用；

食材：蛤蚧粉2克，人参粉4克，粳米100克

做法：人参、蛤蚧焙干共研细末，大枣掰开，去核，生姜切片，姜、枣、粳米同入砂锅中，文火煮粥，至粥熟时调以人参蛤蚧粉，早晚各服一碗。

适用人群：有补肺肾、益元气、平虚喘之功效。适用于肺肾两虚型老慢支患者。