【健康】花生发了芽再吃,竟是天然补药!

来源: 济宁市中医院/jnszyywx

花生是食用广泛的坚果,

被称为“长生果”,

但是发芽的花生你敢吃么?

99%的人都不知道,

花生发芽营养翻倍,功效惊人!

发芽的花生可以吃吗?


首先明白一点:人工发芽的花生没有毒,发芽反而会使得花生的营养成分大大增高!


但有一种情况绝对不能吃,发霉发菌的是不能吃的,它有黄曲霉菌是致癌的!



其实,花生和黄豆、绿豆一样,都是豆科植物的种子,用它们正常发芽时不会产生毒素。所以都能放心食用。而且经研究发现,花生在发芽中还产生了一系列有益的营养变化:

① 维生素C含量显著上升,在第5天达到高峰;

② 蛋白质含量上升,脂肪有所下降,口味变更好;

 抗营养物质下降,矿物质更容易被消化吸收;

④ 富含抗氧化、防心血管疾病、防癌抗炎的白藜芦醇


可能很多人都不知道白藜芦醇是个什么东东?


它是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,可降低血小板聚集,世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。因此发芽的花生属于天然抗癌物。


而且,重要的是!白藜芦醇除了可以抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用外,还有美白祛斑的功能哦~



但问题来了:花生芽,营养丰富,口感也好,最主要是很难买到,价格也贵,自己在家发花生芽,不但可以养生治病,吃到放心的绿色芽苗,还给生活增添了很多乐趣,如果想学就看看下面的步骤吧。


花生芽制作方法

1、挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。


2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。


3、放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。


4、花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。

小窍门:让花生芽长得更肥硕


播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。


泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,受益多多。但以下6类人群食用需谨慎:痛风患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、胆囊切除者、肠胃疾病患者和跌打淤肿者。


花生芽这么厉害,

赶紧分享给身边的人!


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