【健康科普】喝酒爱上脸的人，酒量不好说…但研究证实：患癌风险一定更高！

如今临近年末，需要“喝一杯”的场合也越来越多。

酒桌礼仪是中国的传统文化，三杯两杯下肚，各种酒态就出来了：有的人满脸通红，有的人却像是压根没喝一样，气色好的很。

传说喝酒容易上脸的人都“能喝”、“不容易醉”，这常常在酒桌上被当作劝酒的理由。这是真的吗？

皮肤变红，只不过是皮肤黏膜血管扩张的表现。

一杯酒下肚，在胃肠道中，酒精被粘膜吸收，进入静脉系统，然后全部流到肝脏。

进入肝脏以后，酒精代谢要经过两个步骤：

第一步：酒精（主要是乙醇）在乙醇脱氢酶的作用下，被转化为乙醛；

第二步：乙醛在乙醛脱氢酶 2（ALDH2）的作用下，被转化为乙酸。最后分解成二氧化碳和水排出体外。

所以喝酒脸红，和酒量好坏，完全没关系。只是一个人体内乙醛脱氢酶 2 少，酒精在肝脏第二步代谢不顺利的表现。

据科学家研究发现，白人和黑人都极少会有喝酒上脸的情况发生，但是47%的中国人喝酒后都会出现上脸的现象，位列世界第一。

据科学家研究，乙醛脱氢酶是由一个叫做ALDH2的基因所控制。ALDH2分为3个基因型分别为：GG、AG、AA，每个基因型对应的乙醛代谢速度都不一样。

喝酒上脸的人一般都是AG或者AA型，换句话说，喝酒上脸其实是ALDH2基因突变导致的。而中国人的ALDH2基因突变较多为AG或者AA型。

喝酒上脸不是能喝的表现，反而是不宜喝酒的表现。这可以理解为是身体发出的一种危险警示信号。

既然喝酒上脸是乙醛堆积造成的，那么乙醛是什么呢？是一种有毒物质，它可以引起血压下降、心慌、头疼等症状，并且它还是世界卫生组织列为一级的致癌物，喝酒上脸的人更易受其影响，患癌风险更高。

值得一提的是，酒量大的人，只是对酒精耐受了，但喝酒越多体内积累的乙醛也越多，对身体的伤害更大。

一杯酒，引发200多种健康问题

与很多人以为的“小酌怡情”不同，著名医学期刊《柳叶刀》发表的一篇文章显示，酒没有安全剂量，只喝一点也有害。中国男性饮酒率达48%，饮酒死亡数量全球第一。

饮酒与200多种健康问题有关。

大部分酒精在肝脏代谢，醉酒对肝脏的伤害不亚于肝炎。

长期饮酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，严重者会伴随严重腹水、肾功能不全、消化道出血等并发症。

世界卫生组织把酒精列为一级致癌物。

全球5.5%的癌症由酒精引起，每18个癌症里就有一个是喝出来的，其中口腔癌、喉癌、食管癌与之关系最密切。

戒酒20年后，患这些恶性肿瘤的风险和从不喝酒的人相差无几。

大量饮酒可能造成慢性酒精中毒，引起酒精中毒性痴呆等。

饮酒可使血压升高，引起心脑血管疾病，增加突发冠心病、心力衰竭、心脏骤停、颅内出血（中风）等风险。

大量饮酒会刺激胰腺分泌，容易导致急性胰腺炎，胃溃疡及胃癌发生风险也会增高。

长期饮酒易影响心理健康，变得以自我为中心，义务感、责任感降低，也可表现为焦虑、抑郁，在慢性酒精中毒者中，有6%~20%患者有过自杀行为。

酗酒可能导致性功能障碍，进而造成夫妻关系紧张，家庭关系破裂等。

此外，饮酒后人的思维判断能力下降，约22%的工伤与饮酒有关，43%打斗受伤者体内酒精浓度较高。

成年男性不超25克酒精，女性不超15克酒精。

饮酒限量只是一个相对的安全值，对于个人，特别是女性来说，建议能不喝就别喝，即使喝也要尽量少喝，不存在“适度饮酒”的说法。

孕妇、儿童、青少年应禁酒，包括传统的醪糟。

要想避免酒精带来的伤害，最简单的方法就是不喝酒。不得不喝时，建议做到以下几点，将酒精伤害降到最小。

喝酒前先吃点东西垫一下，能减少酒精对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，并且摄入一些酒精代谢所必需的营养物质。

推荐的食物包括奶类、豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。

酒兑饮料，让酒精更快地通过血脑屏障，容易造成慢性酒精中毒。

饮料里的碳酸会加速酒精在胃里的渗透作用，更刺激胃肠道；酒精在碳酸的作用下，吸收速度更快，还易诱发急性胃肠炎等疾病。

在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。

在喝酒间隙多喝白开水，可以加速酒精从尿液排出，减少肝脏负担。

如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。

最后还想提醒大家：

“喝酒养生”的说法不切实际