每日一膳|冬季补益保健汤,口感清甜,补血滋阴,适用于肾阴不足而致腰膝酸软,健忘失眠人群~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

广东省中医院

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



地黄(下)

上回说到,不同炮制方法的地黄,药性与功效各有差异。鲜地黄与干地黄味甘苦,性寒,功能清热凉血,滋阴生津;而经过生地黄炮制加工而成的熟地黄,药性由寒转温,味道由苦转甘,更具滋补功效。

自宋代《证类本草》开始,已对熟地黄的炮制标准进行记载,指出以“光黑如漆,味甘如饴”为质量标准,要达到这一标准,传统上须经过“九蒸九晒”的炮制工序。所谓九蒸九晒,是指将地黄用黄酒拌匀,闷润至酒液吸尽,蒸煮后晒干,如此重复九次,故熟地又名“九蒸熟地”。地黄经过反复蒸晒后,果糖葡萄糖、甘露三糖等还原糖含量显著上升,因而味道变得甘甜,质地变得软糯粘腻,功效也有所改变。

中医认为,熟地黄气甘温而味厚,既可滋阴补血,用于血虚引起的面色萎黄、心悸失眠眩晕、妇女月经不调崩漏诸证;又可滋阴补肾,益精填髓壮骨,用于肾阴不足、精血两亏引起的腰膝酸软、须发早白、耳鸣盗汗,失眠健忘等。补肾良药六味地黄丸中的地黄,用的就是熟地黄。

地黄虽好,但并非人人皆宜。因其味厚黏腻,有碍胃之弊,故平素阳虚体质,或脾虚运化不畅,食少便溏,体内有湿或痰多气郁者,均不宜使用。

今日推荐

黄精熟地脊骨汤

材料:

猪脊骨250克,黄精20克,熟地20克,陈皮1瓣,食盐适量。

做法:

(1)将猪脊骨洗净,斩件、灼水。

(2)黄精、熟地、陈皮分别用清水洗净,与猪脊骨一齐放入砂煲内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煲1小时,调味即可。

专家点评:

本药膳口感清甜。熟地性味甘微温,有补血滋阴功效。黄精性味甘平,有滋补肺脾的作用。在临床上,两者常配伍使用,加强滋养肾阴的效果,常用于肾阴不足导致的头晕耳鸣,腰膝酸软,健忘失眠的辅佐治疗。

小贴士:对于平素消化吸收不佳的人群,黄精、熟地偏滋腻,此汤品不宜多饮。

福利

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。


擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

编辑:朱海媚   责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

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