三七的真伪鉴别

▍来源：药店经理人

▍特约撰稿：李思博

一日，张大爷来到药店，他拿出从市场上购买的三七，让给鉴别一下真伪。经常有顾客来药店咨询三七的真伪鉴别，今天，就三七个子货的鉴别介绍给药店人。

采收期不同有春、冬三七之分

三七分春三七和冬三七，每年的6～9月份是植物生长茂盛、生命力较强的季节，植物的整个植株营养饱和，属于生命的黄金期。故这个时候采挖的三七，属于药用价值最高的，保全了其生命的精华，一般称为春三七。

另外要留种的三七，在冬季采收，由于种子吸收一部分营养，所以冬三七干瘪，皱缩不饱满。

以笔者的经验，市售的三七一般都是春三七，由于冬三七外形干瘪，很少有冬三七个子货出售。

春、冬三七的性状鉴别

春三七

摘除花蕾后采挖的三七，此时采收的三七饱满、药效、药性比较好，三七的质量为最优。

性状：呈圆锥形或类圆柱形。表面灰黄色或黄褐色。质坚实，体重。断面灰褐色或灰绿色。味苦微甜。因尚未结籽，根饱满，个体较大，体重质密、坚实而不中空，色泽好、表面光滑。

以个大、肥壮、体重、质坚实，表面黄褐色、断面灰绿色者为佳。传统经验也认为个大、体重、表面光滑、“铜皮铁骨”者为佳。

冬三七

三七留种后采收的三七，此时采收的三七因留种，果实吸收根的营养和水分，采收的三七不饱满，药效与春三七相比要差一些。

性状：体大质松，外皮多皱纹抽沟，体质轻，不饱满、形瘦而皱褶，品质相对较差。

表皮的颜色

药店的中药调剂员有时会发现，进货批次不同，生长的区域不一样，有的三七表面颜色不同。

例如，三七表面灰黄偏白色的，是灰色土质生长出的三七；表面黄褐有些偏红色，或灰绿色偏红是红棕色土质生长出的三七；表皮偏黄色的是土质偏黄的原因。这个问题，在药店日常销售中，有些精明的顾客也会提出三七表皮颜色不同的疑问。其实，这与三七的质量没有太大的关系。

                      

三七的常见伪品

伪品三七主要有两类，一类是以莪术等相似药材经加工而成，另一类是以性状类似的植物冒充三七，分别称为加工类伪品和冒充类伪品。 

以下是常见的三七伪品

注：菊三七、藤三七和景天三七，这些植物在民间有时做三七使用，但和正品三七来源、成份、功效都有较大差别，不可混淆。

参考文献：

中国药品生物制品检定所，广东省药品检验所 编 《中国中药材真伪鉴别图典》 广东科技出版社 2011.1